Syrah

Sus uvas provienen de hileras exclusivamente seleccionadas desde el sector más alto del viñedo, protegidas del viento oceánico y con temperaturas más cálidas. Luego de tres días de maceración en frío, el mosto se inocula con levaduras seleccionadas. La fermentacion alcohólica tiene una duración de 15 días, y luego se macera durante 2-3 semanas más para extraer todos los compuestos aromáticos de las pieles. El vino pasa por una crianza de 12 meses en barricas de 225L de roble francés.