PEQUEÑAS

Sauvignon Blanc

Valle de Casablanca

Vino característico de nuestra viña, premiado en variadas ocasiones a nivel nacional e internacional. Un blanco elegante y gastronómico.

Proveniente de un cuartel plantado en 1993 -el más antiguo de la viña- y de suelos compuestos por arcilla negra. El vino se cosecha a mano y pasa directamente a la prensa con el racimo entero. Solamente el mosto más puro se utiliza para fermentar. Se guarda durante 6 meses en acero y barricas sobre sus lías finas. Frecuentes batoneos amplifican la sensacion de volumen que el vino muestra en el paladar.

2022

MARIDAJE

Carnes rojas magras en preparaciones crudas como un carpacho de res con alcaparras y rúcula. Pescados grasos en cocciones secas como un salmón a la plancha con ensalada de habas y ostiones, cebolla morada, ají verde y cilantro.

SERVICIO

Idealmente entre 4 y 6ºC

GUARDA

Disfrutar ahora o guardar en lugar oscuro en posición horizontal hasta 10 años después la cosecha.

NOTAS DE CATA

De color amarillo pajizo profundo, en nariz predominan frutas cítricas como pomelo y lima, notas a jengibre y hojas de tomate, pimienta blanca. En boca un vino con más cuerpo y volumen que el común de los Sauvignon Blanc, otorgado por las “gredas negras” terroir único de nuestro viñedo que le da este carácter particular, de acidez alta y un final largo y salino. el gran volumen en boca y la sorprendente textura, culminan con un largo y limpio final.

RECONOCIMIENTOS

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