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Bodega
La moderna bodega está ubicada en el corazón de nuestros viñedos en el Valle de Casablanca. Tiene una superficie de 10.000 m2. Su capacidad actual es de aproximadamente 2.189.440 litros en tanques de acero inoxidable y casi 1.000 barricas. Además de 17.500 litros en fudre de madera Alemana y de Eslavonia. También desde el año 2022 comenzamos a utilizar cubas de concreto, las cuales tienen capacidad para 26.000 litros (8.000 lt en ovoidales y 18.000 lts en troncocónicas). Contamos con la más alta tecnología y un moderno sistema de control de temperatura para realizar cada una de las etapas del proceso de elaboración de nuestros vinos en un mismo lugar y bajo la atenta mirada de nuestro equipo de enólogos.
Estanques
Acero Inoxidable
Actualmente disponemos de 100 estanques de acero inoxidable italianos De Franceschi con una capacidad que va desde los 1000 hasta los 50.000 litros. Cada estanque cuenta con un sistema de control de temperatura que permite que nuestros vinos tengan las mejores condiciones para su evolución.
Cubas
de concreto
Durante la fermentación alcohólica dentro los huevos, la levadura genera movimientos dinámicos circulares, que permiten lograr un mayor contacto entre las lías y el líquido. Las cubas troncocónicas permiten mejorar el proceso de maceración debido a la inclinación de sus paredes.
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Línea de
Embotellado
y etiquetado
Nuestra línea alcanza un total de 2500 botellas por hora y, al igual que los estanques, las 4 máquinas provienen de Italia. La máquina Bertolasso, monoblock de 4 etapas, realiza el enjuague, lavado y secado de la botella antes de llenarla con el vino.
Sala guarda
de barricas
En nuestra imponente sala de barricas, descansan todos nuestros vinos. La sala es climatizada y cuenta con un sistema de control de temperatura y humedad, donde la temperatura fluctúa entre los 14° y 16° C. La mayoría de nuestras barricas son de roble francés, y también contamos con barricas americanas para algunos vinos tintos, las cuales son seleccionadas por nuestro equipo de enólogos pensando en cada uno de los vinos que producimos.
